“百年枝江”是枝江酒業(yè)的中國(guó)釀酒大師率領(lǐng)的專家團(tuán)隊(duì)為廣大消費(fèi)者精心釀造的一款高端精品，是濃香型白酒的經(jīng)典之作，其優(yōu)秀品質(zhì)主要體現(xiàn)在糧、曲、窖、釀、藏、調(diào)這六個(gè)方面。
一是精選五糧。“百年枝江”的釀制精選上乘高粱、大米、糯米、玉米、小麥五種糧食為原料，采用保密配方，遵循黃金比例，從而形成“百年枝江”優(yōu)雅持久的糧香。
二是定制好曲。曲是酒之骨，“枝江”的酒曲又以“曲香秀雅”而聞名。“百年枝江”釀制所選用的酒曲更是“量身定做”，枝江酒業(yè)選派專門的制曲師在制曲黃金季節(jié)——夏季培育“伏曲”，曲香濃郁，富含氨基酸和各種微生物生長(zhǎng)代謝的各種酶類，能產(chǎn)生上百種香味成份，從而形成“百年枝江”獨(dú)特的香味及口感。
三是選用古窖。酒好全憑窖池老，“百年枝江”的風(fēng)格有其不可復(fù)制性，它是選用源自1817年“謙泰吉”槽坊沿用至今的老窖池所釀造。這些窖池群距今已有近200年歷史，這在全國(guó)都是珍貴和稀有的，是枝江酒業(yè)和枝江品牌的無價(jià)之寶。
四是精心釀造。枝江氣候宜釀，自古就是出佳釀的寶地。“百年枝江”酒的釀制，指定具有十年以上生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的釀造師，組成“百年枝江”生產(chǎn)專班，秉承傳統(tǒng)工藝，采用獨(dú)創(chuàng)的“五真釀造技法”，規(guī)范操作釀造過程中的100多道工序，并聘請(qǐng)專家現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)把關(guān)。釀造水源取自
五是陶壇珍藏?！熬剖顷惖南恪?，百年老窖所釀制出來的基酒采用陶壇長(zhǎng)期儲(chǔ)存，按不同酒齡、酒質(zhì)和風(fēng)格分別存放，置于陰涼庫房，使其自然老熟，使酒體達(dá)到最柔最綿最爽凈，為“百年枝江”的定制提供高品質(zhì)的基酒，打造出最完美的酒體。
六是完美勾調(diào)。假如把“百年枝江”當(dāng)作一件藝術(shù)品，那么勾調(diào)就是對(duì)藝術(shù)品的精雕細(xì)琢，使其更加完美。枝江酒業(yè)的勾兌師將不同風(fēng)格的基酒進(jìn)行千百次的組合、勾調(diào)，最終由公司的八位國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委共同品評(píng)、把關(guān)，鑄就了“百年枝江”一流品質(zhì)和獨(dú)特風(fēng)格。
“百年枝江”具有無色透明，窖香、曲香秀雅，口味綿柔、綿甜，后味凈長(zhǎng)，個(gè)性明顯，濃香風(fēng)格突出的特色?！鞍倌曛表嵪盗挟a(chǎn)品彰顯個(gè)性，韻味十足：楚之韻讓人爽心，窖香、糧香馥郁優(yōu)雅，酒體醇厚豐滿，飲后回味怡暢；地之韻沁人心脾，糧香優(yōu)雅細(xì)膩，酒體綿甜，落口柔順?biāo)瑑?，令人舉杯難釋；天之韻如絲綢般柔順、潤(rùn)滑，聞其香，窖香、糧香撲面而來，讓人如癡如醉，品其味，綿甜柔順，入口如珍珠落喉，爽凈舒適，點(diǎn)滴之間蕩氣回腸。（黃宏俊 徐軍）
