公司領導調(diào)研生產(chǎn)釀造最前線|以質(zhì)取勝,向消費者奉獻更多優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品
品質(zhì)是產(chǎn)品立身之本,更是企業(yè)長遠發(fā)展的根基
近日,枝江酒業(yè)黨委書記、董事、總經(jīng)理張道紅親臨釀造五車間,與公司總經(jīng)理助理趙之華,生產(chǎn)管理部部長盧祖濤,一起為枝江酒釀造生產(chǎn)問診把脈,嚴抓每一道生產(chǎn)環(huán)節(jié),敦促釀造一線員工牢記品質(zhì)誓言,為枝江酒業(yè)騰飛發(fā)展奠定最堅固的品質(zhì)基石。
同時,張道紅也是國家一級品酒師、國家特邀評委,在白酒釀造生產(chǎn)、風味勾調(diào)等方面有著豐富的經(jīng)驗。
在酒甑邊嘗酒,在糟醅堆前聞香,在老窖池邊查看……張道紅對原糧、制曲、窖池、發(fā)酵、蒸餾、攤涼等各個環(huán)節(jié)逐一查看,逐個診斷。針對質(zhì)量調(diào)研過程中發(fā)現(xiàn)的問題,張道紅要求要加強精細化管理,嚴格按照標準控制工藝參數(shù);要重視窖泥培養(yǎng)與養(yǎng)護,保護好、發(fā)揮好百年老窖的優(yōu)勢;要多產(chǎn)酒、產(chǎn)好酒,讓消費者愿意喝、喜歡喝、經(jīng)常喝。
成于天時,臻于地利,美于匠心
作為湖北省一張白酒名片,枝江酒以其獨特的釀造工藝和卓越的品質(zhì),贏得了廣大消費者的喜愛和認可。坐擁北緯30°世界黃金釀酒帶,枝江酒業(yè)已歷經(jīng)200余年發(fā)展歷程,八代釀酒匠人心口相傳,創(chuàng)造了“一創(chuàng)三多兩長”的獨特工藝體系。
秉承“謙泰吉”古法釀造技藝,在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“枝江酒傳統(tǒng)釀造技藝”基礎上創(chuàng)新“五真釀酒法”,釀酒工匠們在長年累月的歲月積淀中總結(jié)出“勻、透、適、穩(wěn)、準、細、凈、低”八字訣。在釀造過程中,枝江酒業(yè)嚴格篩選原料,采用江漢平原和東北黑土培育的優(yōu)質(zhì)糯米、小麥、大米、高粱、玉米五種糧食作為原料,確保每一滴酒都是源自天然的精華,具有多糧釀造、多曲并用、多步祛雜的“三多”特點,從而給予枝江酒更加豐富、立體的口感。
同時,枝江酒業(yè)釀酒發(fā)酵時間長,貯存時間長。在長時間的發(fā)酵中,酒體與多種微生物更加充分地融合反應,形成更多香味物質(zhì)成分。所釀出的原酒在祛雜處理后,久置于壇中,于歲月中呼吸靜藏,使陰陽平衡,合而為一,形成柔雅的酒體風格特點。
“堅持質(zhì)量為王,以質(zhì)取勝,向消費者奉獻更多優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”——這是枝江酒業(yè)所有釀酒人鏗鏘有力的誓言。從一粒糧到一滴酒,每一位枝江酒業(yè)的釀酒人都將牢記使命,將品質(zhì)做到精益,為消費者帶來更好的品酒體驗,為枝江酒業(yè)重回巔峰、再創(chuàng)新高做好品質(zhì)保障。