人的境界高了，經(jīng)營(yíng)的氣度也就大了
謙泰吉開(kāi)辦之初，也如江口的其它槽坊，弄成了“前店后坊”的布局。不過(guò)供發(fā)酵用的只有一個(gè)小黃桶，一月只釀1—2酢，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)并不十分順暢?！笆虏輨?chuàng)，日不暇給”，正是當(dāng)時(shí)的真實(shí)寫照。
不過(guò)，張?jiān)械氖切判暮娃k法，胡師傅的釀酒工藝又高人一籌。沒(méi)有多長(zhǎng)時(shí)間，謙泰吉的酒因?yàn)榭谖都冋?、貨真價(jià)實(shí)而受到人們青睞。他穩(wěn)扎穩(wěn)打，逐步擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模。五年后，產(chǎn)品便有些供不應(yīng)求，店門前買酒的人馬時(shí)常排起“長(zhǎng)龍”。
開(kāi)槽坊有這般好生意，自然吸引了許多人躍躍欲試。這年，又有鄭東記槽坊、陳永興槽坊相繼開(kāi)業(yè)。后來(lái)，又有周林記槽坊，田興順槽坊開(kāi)張。
張?jiān)辞辶诉@個(gè)局勢(shì)：面對(duì)日益增多的槽坊，謙泰吉如果墨守成規(guī)，沒(méi)有自己的絕活兒，長(zhǎng)此以往，勢(shì)必在同行中淹沒(méi)無(wú)聞。他另辟蹊徑，在酒曲中加入甘草、茯苓、杜仲等二十多味中藥，使得謙泰吉酒于清純中多了幾分醇香，于提神鼓勁外多了幾分藥用價(jià)值，因而特受顧客歡迎。
據(jù)今枝江市《輕工志》釀酒一章介紹，這種藥曲傳至新中國(guó)建立之初，已有70多味中草藥加入，如水蓼、大黃、橘皮、桂枝、麻黃、陳皮、海馬、海雞、牙棗、石膏、曲花、茜草、桑葉、芝麻花、馬鞭草、麥草、細(xì)辛、姜黃、神曲、川掌、金銀花、芡草等。據(jù)釀酒老工人講，這些藥加入曲子后，不僅有助于工藝操作——甜藥是助糖化的，熱藥是助培菌箱和發(fā)酵池酒醅升溫的，涼藥則可抑制原料發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生過(guò)高的溫度，而且增加了酒的藥用功能。
請(qǐng)讀者注意，有這么多中藥入酒，并不意味著謙泰吉產(chǎn)的白酒變成了藥酒，藥僅作入曲之用，量小勢(shì)微，恰到好處，白酒還是白酒，只是香味更加清郁味道更其佳美罷了。
商家說(shuō)的和氣生財(cái)，通常只是從人情層面上說(shuō)，并且多是從商家內(nèi)部、商家與顧客的關(guān)系上說(shuō)。至于商家之間，往往“同行是冤家”。張?jiān)降资亲x書人。讀書人經(jīng)商，就該有些儒雅之氣，是為“儒商”。張?jiān)钚械氖呛秃瞎采?，至少是利己不損人。人的境界高了，經(jīng)營(yíng)的氣度也就大了。在張?jiān)ば慕?jīng)營(yíng)下，謙泰吉始終走在江口諸家槽坊的前列，并且與大家和睦相處。
從地方志記載和幾家槽坊后人的回憶中可以看出，那時(shí)他們之間沒(méi)發(fā)生過(guò)惡性競(jìng)爭(zhēng)一類的事體，倒是把江口一帶鬧騰得酒香十里，人和財(cái)興。地方上如遇大一些的天災(zāi)人禍，這些槽坊總是慷慨救助。清道光十年（公元1830年）六月，暴雨漣漣，洪水肆虐，全縣堤壩潰口無(wú)數(shù)。謙泰吉帶頭捐物賑災(zāi)。陳永興槽坊老板為表示自己的慷慨，居然將衣被盡數(shù)捐給災(zāi)民，以至鬧得自家一時(shí)沒(méi)有換洗衣物了。
清道光十七年（1837年）三月，張?jiān)驗(yàn)槟晔乱迅?，將自己?chuàng)下的家業(yè)交給了長(zhǎng)子張繼熹。
張繼熹子承父志，繼續(xù)保持乃父留下來(lái)的家風(fēng)店風(fēng)，兢兢業(yè)業(yè)掌管、經(jīng)營(yíng)謙泰吉36年。采購(gòu)糧柴，他也親自出馬。有次到松滋山里買柴，途遇大雨，滑下山坡跌損筋骨，在家將養(yǎng)了三個(gè)多月方才痊愈。親戚勸他不要再為這等事出門，有事只管叫下人去做，可他仍然堅(jiān)持親自外出采買。
他十分珍惜謙泰吉的名號(hào)，認(rèn)定了有名才有利，名大則利豐。用現(xiàn)在的話說(shuō)，他很懂得品牌建設(shè)的重要。在品牌建設(shè)中，德通常是被人十分看重的。假如你為人吝嗇，甚至為富不仁，恐怕人家就要避而遠(yuǎn)之了。因此，一個(gè)商家要做大做好，就得積行善德。張繼熹從他父親主持槽坊時(shí)就明白了這個(gè)道理，到了他手上更是身體力行。比如，凡賑災(zāi)濟(jì)民之義舉，都率先慷慨解囊。清咸豐七年（1857年），枝江一帶發(fā)生大面積蝗災(zāi)，知縣張長(zhǎng)泰帶頭捐款撲殺蝗蟲(chóng)。張繼熹在江口商家中首起響應(yīng)，慷慨捐款四十千文支持抗災(zāi)，一時(shí)在全縣傳為美談。災(zāi)后，謙泰吉的業(yè)務(wù)也因而大進(jìn)。
——本文選自《日月生香》
作者：陳宏?duì)N、張同
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